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广式腊味炒饭

菜谱编号：386-500

广式腊味炒饭是【dancesblue】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式腊味炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

腊味，冬天的专属味道之一。腊味飘香～炒一碗腊味饭，回味无穷啊。?

广式腊味炒饭主厨：dancesblue

第一步：准备隔夜米饭一碗，碾散备用。

第六步：倒入炒好的香芋腊肠粒，快速翻炒一两分钟，最后放几滴酱油，再翻炒几下就可以出锅了。

第七步：腊味炒饭出锅啦～??

第二步：广式粒肠2粒，菜心取根的部分，香芋，蒜头，所有材料切成丁备用。

第五步：倒入米饭一起炒，放适量的盐，不停地翻炒，米饭一定要炒散，炒成一粒粒的样子。

第三步：热锅下油，放入蒜头爆香后倒入腊肠和香芋，煸炒爆香，大概三四分钟炒熟，先盛出来。

第四步：倒入青菜粒，爆炒一会，因为炒腊肠会出油，炒青菜粒和饭的时候就不要放油了，不然太油腻。

广式腊味炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

炒饭最好用隔夜米饭，水分比较少，炒的时候不容易粘在一起，还有炒腊味饭一定不能太多油，不然容易腻。

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