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【广东】广式清蒸鱼

菜谱编号:269-098
【广东】广式清蒸鱼是【羊宝宝2015】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】广式清蒸鱼”。
【广东】广式清蒸鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸菜营养也不易流失,蒸鱼更能保持鱼的鲜味,营养又美味,很适合小朋友吃。

【广东】广式清蒸鱼主厨:羊宝宝2015

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
活鱼:1条--
辅助料用量
蒸鱼鼓油:适量葱:适量
姜:适量红椒:适量
油:适量香菜:可有可无(点缀)

【广东】广式清蒸鱼的做法步骤

第二步:加點料酒和少量盐腌制十五分钟

【广东】广式清蒸鱼做法第二步骤

第十步:最后可以放點香菜。

【广东】广式清蒸鱼做法第十步骤

第一步:活鱼买回来处理干净,一般买鱼時老板会处理,自己回家清理就行了,

【广东】广式清蒸鱼做法第一步骤

第四步:葱姜红椒切丝。

【广东】广式清蒸鱼做法第四步骤

第七步:蒸好的鱼倒掉盘里的汁,那个是腥味的,去掉鱼身上的葱姜,把鱼移到另一个干净的盘里,重新放上葱姜红椒丝。

【广东】广式清蒸鱼做法第七步骤

第三步:把腌好的鱼用刀在鱼背沿鱼刺处切一刀,别切断了。

【广东】广式清蒸鱼做法第三步骤

第八步:锅里倒油烧至冒青烟。

【广东】广式清蒸鱼做法第八步骤

第五步:在盘子里放一些葱姜,把鱼放上去,在鱼肚子里和身上也放些葱姜。

【广东】广式清蒸鱼做法第五步骤

第六步:蒸锅水烧开,放入鱼盘,大火蒸八分钟就可以了。

【广东】广式清蒸鱼做法第六步骤

第九步:把蒸鱼鼓油淋上,烧好的油也淋上。

【广东】广式清蒸鱼做法第九步骤
【广东】广式清蒸鱼做法技巧/窍门/补充说明:

清蒸不要蒸太久了,老了不好吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【广东】广式清蒸鱼。

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