【广东】广式清蒸鱼

第二步：加點料酒和少量盐腌制十五分钟

第十步：最后可以放點香菜。

第一步：活鱼买回来处理干净，一般买鱼時老板会处理，自己回家清理就行了，

第四步：葱姜红椒切丝。

第七步：蒸好的鱼倒掉盘里的汁，那个是腥味的，去掉鱼身上的葱姜，把鱼移到另一个干净的盘里，重新放上葱姜红椒丝。

第三步：把腌好的鱼用刀在鱼背沿鱼刺处切一刀，别切断了。

第八步：锅里倒油烧至冒青烟。

第五步：在盘子里放一些葱姜，把鱼放上去，在鱼肚子里和身上也放些葱姜。

第六步：蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火蒸八分钟就可以了。

第九步：把蒸鱼鼓油淋上，烧好的油也淋上。