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猪肉韭菜馅锅贴

菜谱编号:386-746
猪肉韭菜馅锅贴是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉韭菜馅锅贴”。
猪肉韭菜馅锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜与猪肉搭配作馅堪称绝配,无论是蒸包子,包饺子都很美味,煎锅贴更是诱人。鲜香的馅,酥脆的底,每吃一个都是享受。

猪肉韭菜馅锅贴主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜:250克猪肉:350克
小麦粉:250克--
辅助料用量
芝麻油:适量盐:适量
生抽:适量白糖:适量
料酒:适量白胡椒粉:适量
姜末:适量--

猪肉韭菜馅锅贴的做法步骤

  • 第十一步:煎至锅贴熟,底部脆即可盛出享用。
  • 第六步:面皮中间添加馅料。
  • 第四步:韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起,加芝麻油、盐搅拌均匀成锅贴馅。
  • 第九步:锅贴底部呈金黄色。
  • 第八步:平底锅烧热,加少许油涂均匀,放入锅贴坯煎制。
  • 第十步:倒入提前调制好的淀粉水,盖上锅盖继续煎。
  • 第二步:猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
  • 第三步:韭菜择洗干净,用冷水浸泡10分钟捞出沥干水,将韭菜切碎。
  • 第五步:静置好的面团做成大小均匀的面剂擀成长圆。
  • 第七步:提起面皮两侧捏严成锅贴坯。
  • 第一步:小麦粉和成面团静置。
  • 猪肉韭菜馅锅贴做法技巧/窍门/补充说明:

    1、锅贴馅料随个人偏爱搭配。
    2、煎制锅贴的火候要掌握好。

    相关食材:猪肉韭菜

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