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韭菜海米猪肉水饺

菜谱编号:115-212
韭菜海米猪肉水饺是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜海米猪肉水饺”。
韭菜海米猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。

记得小时候家里住平房,有一个大院子,老爸就中了两习韭菜,随吃随剪,非常方便。最喜欢吃的就是韭菜猪肉水饺,那种味道怎么吃也不够。胖子这次还特意加了一些海米,是饺子的味道更加鲜美。

韭菜海米猪肉水饺主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:350克海米:30克
韭菜:500克面粉:500克
鸡蛋:1个清水:适量
辅助料用量
葱:15克姜:10克
酱油:10ML美极鲜:10ML
盐:5克五香粉:3克
花生油:30ML--

韭菜海米猪肉水饺的做法步骤

  • 第四步:将肉馅和葱姜末放入盆中加调料顺着一个方向拌匀。
  • 第十四步:入锅中煮熟即可。
  • 第十步:加适量清水揉成面团盖上湿龙布醒15分钟。
  • 第八步:放入肉馅拌匀。
  • 第七步:韭菜洗净剁碎。
  • 第三步:葱姜洗净切末。
  • 第十三步:包成水饺。
  • 第六步:连同泡还米的汤一起放入肉馅顺着一个方向拌匀。
  • 第九步:面粉中加入鸡蛋。
  • 第二步:猪肉剁成肉馅。
  • 第五步:将海米剁碎。
  • 第十二步:揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
  • 第十一步:再取出揉至“三光”。
  • 第一步:海米洗净用少许温水浸泡30分钟。
  • 韭菜海米猪肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    泡海米的汤不要倒掉,一起和馅非常鲜。

    相关食材:猪肉海米韭菜

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