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奶香小馒头

菜谱编号:386-765
奶香小馒头是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香小馒头”。
奶香小馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方的馒头不蒸用炒,用一个鸡蛋一碗面粉这样最简单的食材,和好面团自然饧发,手把手教你做零添加小食。双手一揉,擀面杖一压一擀,用刀一切,放到平底锅里让这些mini馒头一点点膨胀、上色、变熟,就这么简简单单的几步,根本不怕学不会~

奶香小馒头主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量鸡蛋:1个
辅助料用量
酵母:2克白糖:10克
炼乳:5克盐:1克
玉米油:3ML--

奶香小馒头的做法步骤

第二步:先将面团和至大概成团,但是表面还不够光滑的状态,盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。

奶香小馒头做法第二步骤

第五步:发好的面团呈原来的两倍大小,拿出来排气。

奶香小馒头做法第五步骤

第四步:把面团放到温暖的地方进行室温发酵。

奶香小馒头做法第四步骤

第七步:切成大小均匀的条状。(面条之间保留一定距离,不然它们特别容易粘到一起。)

奶香小馒头做法第七步骤

第十三步:取出来小馒头,松松软软的~

奶香小馒头做法第十三步骤

第十一步:慢慢的,小馒头四周的颜色变得金黄、膨胀。

奶香小馒头做法第十一步骤

第九步:预热平底锅,倒入玉米油。

奶香小馒头做法第九步骤

第一步:将面粉、鸡蛋、食盐、酵母、白糖和炼乳都放入大碗中,根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶,开始和面。

奶香小馒头做法第一步骤

第六步:将面团尽量擀成5mm厚度的方形。

奶香小馒头做法第六步骤

第八步:再把条状面条切成小方块儿的形状,撒一层面粉防粘。

奶香小馒头做法第八步骤

第十四步:蘸果酱、蘸炼乳,把小馒头放里面滚一圈,甜滋滋的味道也太棒了吧!

奶香小馒头做法第十四步骤

第十二步:再翻她翻她,就可以关火啦~

奶香小馒头做法第十二步骤

第十五步:哈哈,吃起来~一口炒能塞10个~

奶香小馒头做法第十五步骤

第三步:饧发完成后,将面团和至光滑。

奶香小馒头做法第三步骤

第十步:把小方块儿们都倒入锅中,这个時候就是考验耐心啦,要小火不停地翻她。

奶香小馒头做法第十步骤
奶香小馒头做法技巧/窍门/补充说明:

1、炒小馒头的时候,一定要全程微小火。但也不要因为是小火,受热慢,就把馒头放在那里不管,一个不留神,它可是会糊的!
2、如果想要奶香味儿更重一些,和面的时候把清水换成温牛奶,同时还能帮助酵母融化。

菜谱标签:下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香小馒头。

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