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棉花蛋糕

菜谱编号:038-732
棉花蛋糕是【elmonte】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花蛋糕”。
棉花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这棉花蛋糕是我家小孩最喜欢的蛋糕,带有黄油的香,像棉花般柔软轻盈,弹力十足,但是热量也很高,我偶尔才做做,这次做好后,给小孩留了半个,另一半送朋友了。这次打蛋白的时候不知道是不是打蛋头没擦干还是其它的什么原因,蛋白怎么都打不发,只能打到湿性发泡,没办法,心想试试看吧,结果出来还行,蛋糕只是有点收腰而已,内部组织还是挺细腻柔软的。

棉花蛋糕主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:80克低粉:80克
牛奶:80克--
辅助料用量
蛋黄:5个全蛋:1个
蛋白:5个--
调味料用量
糖:80克醋:几滴

棉花蛋糕的做法步骤

  • 第四步:拌入低粉。
  • 第六步:拌匀后是可流动的稀糊状。
  • 第二步:搅拌均匀。
  • 第七步:蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
  • 第十三步:烤60分钟。
  • 第十五步:蛋糕很细腻柔软,很香的黄油味道,非常好吃。
  • 第十四步:拿出倒扣放凉。
  • 第十一步:把蛋糊倒入蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡。
  • 第一步:把1个全蛋和5个蛋黄,牛奶放入干净的容器里。
  • 第十二步:放入预热了300F/150C度的烤箱。(烤箱底层放入一盛水的烤盘,蛋糕模放在上一层。)
  • 第三步:黄油放入小锅烧至溶化,沸腾,关火。
  • 第八步:取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。
  • 第五步:把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。
  • 第九步:再倒回剩余的2/3蛋白糊里。
  • 第十步:快速翻拌均匀。
  • 棉花蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【elmonte】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的棉花蛋糕。

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