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薄荷柠檬牛肉片

菜谱编号:387-500
薄荷柠檬牛肉片是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷柠檬牛肉片”。
薄荷柠檬牛肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟,冷却后切片就可以了。想着换换口味,所以我先把它煮成盐水牛肉,然后进行二次加工,你可以把浇汁调成麻辣味的,也可以调成其他味的,就像我今天用了薄荷叶和柠檬汁来调味的,有种吃东南亚菜的感觉,酸辣味很清新。喜欢的朋友可以试试!过年年夜饭上来道新口味的凉菜,应该不错吧!

薄荷柠檬牛肉片主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛腱子:500克卤味包:1个
料酒:2勺盐:适量
姜片:2片--
辅助料用量
酱油:1勺香醋:2勺
盐:少许砂糖:1小勺
柠檬:1个小米辣:1个
薄荷:适量葱油:几滴
葱:少许蒜瓣:1个

薄荷柠檬牛肉片的做法步骤

  • 第十二步:开吃。
  • 第十一步:我们是拌匀了吃的。
  • 第六步: 捞出后放入冰箱冷藏,这个就是盐水牛肉,其实就可以吃了。
  • 第五步:时间到,再浸泡一会儿。
  • 第三步:把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水(卤味包我买的现成的,看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒) 。
  • 第八步:另外准备点柠檬片和薄荷叶。
  • 第七步:准备蘸汁:取一小碗,加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀,再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎,挤上柠檬汁。
  • 第一步: 买回的新鲜牛腱肉对半切开。
  • 第二步:放入锅中焯水,加点料酒和姜片,变色后捞出洗净血沫。
  • 第九步:把牛肉切成薄片放入盘中。
  • 第四步:电压力锅压30分钟。
  • 第十步:把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可。
  • 薄荷柠檬牛肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    我的卤味包是买的现成的,主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒。盐水牛肉只是个底味,味道只要不是很咸就可以,主要靠后面的蘸水来调味。

    相关食材:牛肉柠檬薄荷

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