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希腊柠檬炖牛肉

菜谱编号:050-57
希腊柠檬炖牛肉是【小寶姨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“希腊柠檬炖牛肉”。
希腊柠檬炖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这大概是我吃过最适合夏天的一道大肉菜了~

北京连续好几天40度的气温,让人食欲猛速的减退,尤其是对肉的欲望几乎变为0值,但肉食动物如果好几天不碰肉,又觉得好像有那么一点儿难受。

前几天看到网友LydiaC(@ptt)分享了这道菜的食谱,当时看到就好想吃啊~每天都跟男人说我要做这道菜,我要做这道菜!似乎我上辈子跟这道菜有什么缘分似的。昨日下午终得半日空闲,不畏惧高温艳阳地,赶紧跑去菜市场买牛肉。回家根本顾不及洗澡,全身又黏又臭,就开始洗牛肉,切牛肉,准备好食材,等老公洗完澡出来帮我拍片。不知道到底是前世的恩怨作祟,还是我真的太想吃肉了……总之就是很急迫地想吃这道菜。

花了三个多小时,我总算吃上了这道菜,配着饭一起吃,实在是太幸福了!!而且吃完,不论嘴里,还是胃里,一点肉的油腻感都没有,清清爽爽的,这时突然觉得柠檬好伟大啊

希腊柠檬炖牛肉主厨:小寶姨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱:800克--
辅助料用量
洋葱:1颗--
调味料用量
柠檬:2颗白酒:1杯
百里香:1小匙罗勒碎:1小匙
奥勒冈:1小匙黑胡椒:1小匙
红椒粉:1小匙月桂叶:2-3片
橄榄油:少许盐:少许
糖:少许--

希腊柠檬炖牛肉的做法步骤

  • 第三步:热锅倒入橄榄油,牛肉下去煎至表面上色。
  • 第二步:挤柠檬汁,切柠檬皮屑。
  • 第一步:牛肉洗净,切大块,约5X5 or 3X7的大小。
  • 第五步:倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
  • 第六步:加水至没过牛肉,加入所有香料和1小匙盐,煮滚之后转小火,盖上锅盖。
  • 第四步:把牛肉拨到一边,在空出来的那边放入洋葱丝,炒至熟软。
  • 第七步:炖煮约1·5~2个小时,至牛肉软烂但又不碎裂即可。
  • 希腊柠檬炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·高温天气做炖煮动作时,记得开抽油烟机,加快热气排出的速度。关上厨房门也是必要的,免得热气传到客厅,造成还没煮好就不想吃了的情形。
    2·关火之前可试下味道,若太酸可以加点糖,但是不要加太多,成了糖醋牛肉就不好了。我这次的柠檬很大一颗,所以汤汁入口很酸,我加了两小匙糖,中和了一下酸度,但又吃不出甜味。
    3·吃之前可以再洒点柠檬皮屑,会更好吃哦~~

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的希腊柠檬炖牛肉。

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