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酸萝卜猪蹄汤

菜谱编号:387-555
酸萝卜猪蹄汤是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜猪蹄汤”。
酸萝卜猪蹄汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄可以做一些汤,具有很好的滋补作用,但是姑娘们最怕油腻,今天我家的猪蹄汤加了自制的酸萝卜、泡姜一起炖煮,酸中带点微辣,一点不油腻反而很开胃。这是因为萝卜的酸味正好解了猪蹄的油腻,猪蹄炖得很酥软,一口下去满满的胶原蛋白,什么名贵化妆品、营养品全都省下了。在汤里还加了莴笋和金针菇,非常的鲜美!

酸萝卜猪蹄汤主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:500克金针菇:100克
莴笋:2个青椒:2个
红椒:2个--
辅助料用量
自制酸萝卜:4块泡椒:5个
泡姜:1个鸡油:1勺
料酒:2勺海南黄灯笼辣椒酱:1勺
浓汤宝:1个盐:少许
砂糖:少许青柠檬:半个
姜片:3片葱:1棵

酸萝卜猪蹄汤的做法步骤

  • 第九步:加点盐和糖调味。
  • 第二步:煮沸后去浮沫,捞出猪蹄用温水洗净,沥干水分 。
  • 第六步: 加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒,再放入莴笋翻炒。
  • 第一步: 买回的猪蹄洗净,锅中加入适量清水、姜片和葱结,放入猪手焯水。
  • 第八步:把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中,煮沸后再放入炖过的猪蹄,再次煮沸转用中小火煨15分钟。
  • 第五步:起油锅,我这次用的是鸡油,加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀。
  • 第十一步:即可出锅。
  • 第四步:莴笋去皮切成滚刀块,金针菇去根部洗净备用,准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒。
  • 第十步:起锅前加入金针菇烫一下,最后淋上少许新鲜柠檬汁,撒上青红椒圈。
  • 第七步:这是提前炖了2小时的猪蹄,汤汁奶白。
  • 第三步:电炖锅中加入适量清水煮热,再放入猪蹄,开始炖煮。
  • 酸萝卜猪蹄汤做法技巧/窍门/补充说明:

    如果你想让汤头是金黄色的,就要加入南瓜泥,因为黄灯笼辣椒酱太辣了,我家受不了

    相关食材:猪蹄萝卜

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