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仙豆糕

菜谱编号:387-725
仙豆糕是【悦语赞歌】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙豆糕”。
仙豆糕
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:130克淀粉:40克
紫薯:250克黄油:50克
芝士碎:适量--
辅助料用量
盐:2克白糖:适量

仙豆糕的做法步骤

  • 第七步:包入提前捏好的芝士球。
  • 第六步:取一小块紫薯团成球压扁。
  • 第四步:芝士碎。
  • 第十步:面皮包入提前做好的紫薯球,虎口收口,如果不会,也可以包包子手法收口,最后收口处揪掉多余的面剂。
  • 第十二步:平底锅预热,不用刷油,放入生胚(这是白面的)。
  • 第十六步:这是黑面出来的效果,颜色差了两个度哈哈。
  • 第十三步:四个面烙(这是全麦的)。
  • 第十一步:全部做好,收口朝下松弛一下。
  • 第十五步:成品掰开可以拉丝哦。
  • 第十四步:四面全部烙熟成金黄色出锅。
  • 第八步:依次包入芝士球做成紫薯球。
  • 第十七步:开吃。
  • 第二步:揉成一个光滑的面团盖上盖子松弛一下。
  • 第五步:芝士团成小球备用。
  • 第一步:普通面粉 130克,混入淀粉40克,加入一颗鸡蛋,两克盐(这里你也可以加糖,没有特别严格,依据个人口味)加入50克黄油搅拌成絮状合成面团。 注:这里的面粉(你可以用黑面,白面,全麦没有严格要求,哈哈,我这用了两种面,一种,普通白面粉,比较黑的是全麦,因为个人不喜欢吃甜,和了两种颜色的面团,为了区分馅料)。
  • 第九步:取面擀皮,皮要稍微薄一点。
  • 第三步:紫薯洗净去皮,切片上锅蒸熟,趁热加入白糖(依据个人口味添加就可以)压成泥,可以依据个人口味和紫薯泥的干湿程度添加奶粉,牛奶,炼乳或者水。
  • 仙豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这里的面皮,我实验了两种,白色面团加入了酵母发酵,制作的时候面皮不能太薄,成品的口感接近西饼的口感。全麦面粉皮没有加酵母发酵,制作的时候面皮必须薄一点,出来成品外皮口感酥脆,可按依据个人喜好制作。【个人文字表达能力实在欠佳,还请各位美友们,厨神们多多见谅,我会努力进步的】有表达不清楚的地方还请多多指教。谢谢??

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的仙豆糕。

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