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仙豆糕

菜谱编号：387-725

仙豆糕是【悦语赞歌】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙豆糕”。

菜式制作特点
口味：甜香	工艺：烤
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
普通面粉：130克	淀粉：40克
紫薯：250克	黄油：50克
芝士碎：适量	--
辅助料用量
盐：2克	白糖：适量

仙豆糕的做法步骤

第七步：包入提前捏好的芝士球。

第六步：取一小块紫薯团成球压扁。

第四步：芝士碎。

第十步：面皮包入提前做好的紫薯球，虎口收口，如果不会，也可以包包子手法收口，最后收口处揪掉多余的面剂。

第十二步：平底锅预热，不用刷油，放入生胚（这是白面的）。

第十六步：这是黑面出来的效果，颜色差了两个度哈哈。

第十三步：四个面烙（这是全麦的）。

第十一步：全部做好，收口朝下松弛一下。

第十五步：成品掰开可以拉丝哦。

第十四步：四面全部烙熟成金黄色出锅。

第八步：依次包入芝士球做成紫薯球。

第十七步：开吃。

第二步：揉成一个光滑的面团盖上盖子松弛一下。

第五步：芝士团成小球备用。

第一步：普通面粉 130克，混入淀粉40克，加入一颗鸡蛋，两克盐（这里你也可以加糖，没有特别严格，依据个人口味）加入50克黄油搅拌成絮状合成面团。注：这里的面粉（你可以用黑面，白面，全麦没有严格要求，哈哈，我这用了两种面，一种，普通白面粉，比较黑的是全麦，因为个人不喜欢吃甜，和了两种颜色的面团，为了区分馅料）。

第九步：取面擀皮，皮要稍微薄一点。

第三步：紫薯洗净去皮，切片上锅蒸熟，趁热加入白糖（依据个人口味添加就可以）压成泥，可以依据个人口味和紫薯泥的干湿程度添加奶粉，牛奶，炼乳或者水。

仙豆糕做法技巧/窍门/补充说明：

这里的面皮，我实验了两种，白色面团加入了酵母发酵，制作的时候面皮不能太薄，成品的口感接近西饼的口感。全麦面粉皮没有加酵母发酵，制作的时候面皮必须薄一点，出来成品外皮口感酥脆，可按依据个人喜好制作。【个人文字表达能力实在欠佳，还请各位美友们，厨神们多多见谅，我会努力进步的】有表达不清楚的地方还请多多指教。谢谢??

菜谱标签：小吃

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