菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不知道什么时候开始，一种叫做仙豆糕的美食，在各大视频APP上流行开来，外皮金黄金黄的，里面是满满的紫薯馅，还有的包裹着芝士，一吃就可以看到长长的拉丝，真的是让人看着就口水泛滥起来了。这么好吃的美食，还真不知道在哪可以买到，不过没关系，可以自己做嘛，其实也不难的，就是皮包馅、馅里再包芝士，正好家里买了现成的紫薯馅，很大程度省略了一个步骤，只要和好面，就可以开始包了，也是没想象中的难哦。
出锅后便迫不及待的品尝了，热乎乎的，味道香浓，外酥内软，一口咬下去，咬到了中间的芝士，可以拉出长长的丝哦，像吃面条一样醋溜进嘴里，然后外皮的酥香，和紫薯的香甜，还有芝士的香浓混合在一起，哎呦真是太好吃了，怪不得能成为网红哦！只要用一个平底锅就可以搞定，用了学厨的平底煎锅，特别好用，相信我，一定不要错过！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低粉：70克 | 玉米淀粉：40克 |
| 糖：20克 | 鸡蛋液：50克 |
| 黄油：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 紫薯馅：200克 | 马苏里拉芝士：60克 |
| 油：3克 | -- |
第七步：将面皮分成40克一个，揉圆压扁后，用手掌压成薄皮状，然后将馅放上去包起来。
第五步：将紫薯馅分成20克一个。紫薯馅压成小碗状。
第一步：黄油用微波炉融化，加入糖搅匀。
第四步：和成面团，盖上保鲜膜静置半小時。
第二步：加入鸡蛋搅匀。
第八步：利用长方形模具，将包好的仙豆糕整形成长方形，可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平。
第九步：学厨的平底煎锅里倒一點點油，放入仙豆糕，小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了。
第六步：将7克马苏里拉芝士塞入，封口揉圆。
第三步：筛入低粉和玉米淀粉。
1·如果没有现成的紫薯馅，紫薯蒸熟后，加入炼乳和糖也可以用。
2·芝士一定要用做披萨的马苏里拉芝士，不然不会拉丝。
3·面团很好操作，不需要擀面杖都可以压成皮状。皮要压大些，这样才方便包裹住馅。
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