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数字蛋糕

菜谱编号:387-938
数字蛋糕是【北方姑娘_0eEc】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“数字蛋糕”。
数字蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公今年28岁生日选择做这个数字蛋糕,感觉尝试烘焙这两年总是传统的做八寸圆形的蛋糕,想来个不一样且值得纪念的生日。没想到第一次做这个数字蛋糕,蛋糕卷做的还不错。

数字蛋糕主厨:北方姑娘_0eEc

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:60克鸡蛋:4个
白砂糖:45克油:25克
牛奶:55克--
辅助料用量
淡奶油:200克白砂糖:20克
草莓:适量火龙果:适量
黄桃罐头:适量粉色小花:两朵
蓝莓:适量--

数字蛋糕的做法步骤

  • 第二步:蛋清分三次加入剩下的30克白砂糖直到打发出尖勾状态即可。
  • 第一步:蛋清蛋黄分离,蛋黄搅拌加入15克白砂糖,然后加入牛奶搅拌均匀,然后加入油搅拌均匀,最后面粉过筛搅拌均匀,备用。
  • 第三步:蛋清分三次加入蛋搅拌好的蛋黄里,记得要上下翻版而不是画圈。
  • 第五步:上火150,下火160°十四五分钟即可。出炉的蛋糕卷晾凉后用准备好的数字模具比好用面包刀切去多余的部分。
  • 第六步:淡奶油打分三次加入白砂糖,直到打到也有尖勾状态即可,最后用圆形的裱花嘴挨个裱好数字中间加了火龙果,随意在表面加的水果。
  • 第四步:搅拌均匀后拉绸式的倒入铺有油纸的28*28的烤盘上,烤箱预热170度十分钟。
  • 数字蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋糕卷要做两个
    2·因为当时做的时候我忘记拍图了这些图片是我截图的纸杯蛋糕的图片
    3·烤箱脾气不同,蛋糕卷可以的话用牙签扎一下只要没有渣屑出来就可以了,建议考火大一些,因为我第一个蛋糕卷烤火小了,口味有些发黏,第二个我时间长点就没有那种黏黏的感觉了。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的数字蛋糕。

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