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尖椒酿肉

菜谱编号:387-979
尖椒酿肉是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒酿肉”。
尖椒酿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,特别是维生素c含量很高。我们一般会想到拿它来和肉类一起炒着吃,不过今天我给大家介绍这道肉馅与青椒融合的菜——尖椒酿肉,真的是青椒与肉的最完美结合。这是一道超级下饭的菜。是在家隔三差五会做,在外吃饭必点的一道菜,属于吃不够的一道菜。这道菜食材简单,做法也简单,买回猪肉泥调味后塞入青椒里,然后再入油锅煎至外皮呈虎皮色,加调味料煮熟即可上桌。微辣可口的青椒加上鲜嫩多汁的肉馅,油而不腻,口感很丰富。

尖椒酿肉主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉泥:150克青椒:5个
辅助料用量
调和油:适量料酒:2勺
盐:少许白胡椒粉:少许
蚝油:半勺生抽:2勺
砂糖:2小勺老抽:2勺
香醋:2勺香油:半勺

尖椒酿肉的做法步骤

  • 第九步:汤汁浓稠淋上香油。
  • 第一步:猪肉剁碎成泥 。
  • 第五步: 起油锅,放入青椒。
  • 第七步:加点料酒、生抽、老抽、香醋 。
  • 第四步:把猪肉泥填入青椒中 。
  • 第六步:煎至外皮呈虎皮。
  • 第三步:青椒洗净切下蒂,挖去里面白色部分。
  • 第十步:即可出锅。
  • 第二步:放入碗里加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、砂糖搅拌上劲。
  • 第八步:加点盐、砂糖和清水煮开转中小火炖一会。
  • 尖椒酿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    我家喜欢买薄皮的青椒,所以这次酿肉也买了这种,但是有个问题,就是它长得不直,歪歪扭扭的,所以酿肉的时候比较费劲,你如果没有特别嗜好,那就买那种皮稍微厚点,外形笔直的青椒来酿,比较好操作。

    相关食材:尖椒

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