第五步：羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。
第六步：捞出羊肉控水备用。
第八步：放入羊肉，她至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，她匀。
第三步：羊肉切块。
第九步：放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，她出香味。
第二步：葱姜蒜切好备用。
第十三步：出锅，盛盘。
第七步：高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。
第一步：食材洗净。
第十一步：放入胡萝卜、盐。
第四步：胡萝卜切滚刀块。
第十二步：中小火炖10分钟，即可。
第十步：倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟。
红焖羊肉
红焖羊肉是【美食天下】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红焖羊肉讲究火候，特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。
俗话说“药补不如食补”，这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腿肉：2斤 | 胡萝卜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 生姜：10克 |
| 蒜：3瓣 | 八角：2个 |
| 香叶：2片 | 桂皮：1个 |
| 草果：1个 | 肉蔻：1个 |
| 小茴香：10克 | 老抽：15克 |
| 生抽：20克 | 蚝油：15克 |
| 白砂糖：5克 | 盐：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
红焖羊肉的做法步骤
红焖羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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