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无油低脂酸奶蛋糕—6寸

菜谱编号:388-298
无油低脂酸奶蛋糕—6寸是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油低脂酸奶蛋糕—6寸”。
无油低脂酸奶蛋糕—6寸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款无油酸奶蛋糕采用水浴法,组织细腻绵软、入口即化。有着乳酪蛋糕的口感,低脂、低糖、低热量的蛋糕,吃货的福利哟!

无油低脂酸奶蛋糕—6寸主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
酸奶:150克低筋面粉:50克
鸡蛋:3个白糖:20克(蛋白)
玉米淀粉:20克--
辅助料用量
白糖:15克(蛋黄)盐:0·5克

无油低脂酸奶蛋糕—6寸的做法步骤

  • 第十步:拿出来不用倒扣,稍凉点用脱模刀贴模具化一圈,下面放一个杯子顶上蛋糕,冷藏后食用,媲美芝士蛋糕的口感哦。
  • 第四步:用电动打蛋器,打拌蛋黄液。
  • 第六步:用切拌刀拌至无干粉。
  • 第九步:将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里,震几下,震出大气泡,送入预热好的烤箱倒数第二层的网架上,装热水的烤盘放网架下面,烤箱调至140度烤60分钟,如没上色再转160度烤5分钟即可,焖5分钟左右。
  • 第七步:挖三分之一的蛋白泡入蛋黄糊中切拌匀。
  • 第五步:拌匀后,筛入低粉和玉米淀粉的混合粉,
  • 第一步:分离鸡蛋,将蛋清装入无油无水的碗里,蛋黄分入装有酸奶、白糖、盐的碗里,低粉和玉米淀粉混合好并过筛两遍。
  • 第八步:将蛋黄糊倒回蛋白泡里,切拌匀。
  • 第三步:蛋清打发至湿性发泡即可,打硬了容易开裂。
  • 第二步:160度预热烤箱,连同装热水的烤盘一起预热,现在来打蛋清,白糖分三次加入蛋清里。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶

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