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草莓酸奶红丝绒蛋糕

菜谱编号:402-346
草莓酸奶红丝绒蛋糕是【格蓝蓝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓酸奶红丝绒蛋糕”。
草莓酸奶红丝绒蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

电梯里有某个西饼屋的广告,大大的红丝绒蛋糕,与酸奶红白相间,加上鲜鲜嫩嫩的草莓,让熊孩子口水都流了出来,不就是一个蛋糕?有什么难的,看我给你做一个。

金龙鱼蛋糕粉粉质细密,做出来的成品口感十分好,这次做的戚风蛋糕较以往十分松软,体积膨大,麦香味十足。

草莓酸奶红丝绒蛋糕主厨:格蓝蓝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼糕点用小麦粉:90克鸡蛋:5个
玉米油:45克白砂糖(蛋白用):40克
白砂糖(蛋黄用):25克牛奶:70克
红曲粉:10克--
辅助料用量
草莓:适量酸奶:1盒

草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:把模具放到预热好的烤箱里。
  • 第十三步:烤箱上下火175度,预热。
  • 第二十步:把切好的草莓摆在上面,草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
  • 第十五步:175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察,随时加盖锡纸。
  • 第四步:分三次加入玉米油,把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。
  • 第七步:再次过筛,把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
  • 第八步:用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡,倒入三分之一的白砂糖。
  • 第十一步:继续倒入剩下的蛋白,翻拌至完全融合。
  • 第十七步:蛋糕脱模待用。
  • 第三步:蛋黄里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
  • 第十九步:把酸奶倒在裱花袋里,随意的挤在蛋糕上。
  • 第二步:蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
  • 第十六步:取出烤好的蛋糕,震出热气,倒扣放凉。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十二步:倒入7寸的中空模具中。震出气泡。
  • 第六步:金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起,过筛。
  • 第十步: 取三分之一的蛋白加入到面糊中,用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
  • 第九步:分两次倒入白砂糖,把蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头上有直立的尖角即可。
  • 第十八步: 草莓洗干净,稍微切一下。
  • 第五步:分次加入牛奶,搅拌均匀。
  • 草莓酸奶红丝绒蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
    2、面糊翻拌的时候要注意,时间不能太长,不然容易起筋。
    3、蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间,以防消泡。
    4、每个人的烤箱都存在一定的温差,根据自己烤箱的温度来增减温度。
    5、记得加盖锡纸、

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓酸奶

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