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宫保鸡丁

菜谱编号:388-687
宫保鸡丁是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:约350克花生米:50克
辅助料用量
葱:30克干辣椒:5克
花椒:50粒姜:10克
蒜:10克红油:适量

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第六步:锅中倒红油,红油的量要比平时炒菜用的稍多些,大火烧热。
  • 第一步:备食材。
  • 第八步:立刻放入鸡丁大火炒散,放入姜、蒜粒炒半分钟。
  • 第九步:鸡丁八成熟时倒入宫保汁,快速翻炒均匀。
  • 第十步:放花生米、葱段翻炒几下。
  • 第十一步:快速炒至鸡丁成熟即可。
  • 第二步:鸡腿去骨(约250克),带皮切成1·5厘米见方的丁。
  • 第四步:葱切小段,姜、蒜切粒,备红油,备宫保汁并搅匀。
  • 第三步:鸡丁用盐、黄酒、酱油(少许)和水淀粉浆好。
  • 第五步:花生米用开水泡好,去皮,小火温油炸脆。
  • 第七步:转中火放花椒煸5秒钟,放入干辣椒煸成棕红色。
  • 相关食材:鸡丁

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