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麻酱茄泥

菜谱编号：038-87

麻酱茄泥是【lobster868】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱茄泥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻酱茄泥——阿语名字：Babadnong(音译）

就是用烤的茄子做成泥然后和芝麻酱一起拌制的，口感很好。

在中东和非洲是最常见的沙拉，配皮塔饼佐食。

麻酱茄泥主厨：lobster868

第四步：装入盘中后，撒少许孜然粉和少许辣椒粉，然后淋上适量的橄榄油即可。

第三步：把芝麻酱放入搅拌器里，加入茄泥，盐和白胡椒粉，鲜柠檬汁搅拌均匀后装盘即可。

第一步：取茄子一个，最好是大的，有烤箱的可以放入烤箱里烤透即可，没有烤箱可以直接放在液化气火上烧，并反转过来烧透量凉待用。

第二步：把量凉的茄子扒皮，只取茄子的里面的茄肉，用刀剁碎待用。

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