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最美味的家常菜—辣味拌茄泥

菜谱编号:060-808
最美味的家常菜—辣味拌茄泥是【诗心】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“最美味的家常菜—辣味拌茄泥”。
最美味的家常菜—辣味拌茄泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是个再家常不过的蔬菜,但营养却很丰富。

拌茄泥,是用最简单的方法吃到最美味的茄子,既便是宴客的时候,我偶尔也会拌上一小份,特别的受欢迎。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥主厨:诗心

菜式制作特点
口味:微辣工艺:调味
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个--
辅助料用量
香菜:适量大蒜:适量
生姜:适量--
调味料用量
食盐:1茶勺蚝油:1/2汤勺
生抽:1汤勺辣椒粉:适量
香油:适量鸡精:适量

最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法步骤

第九步:加入适量切成好的姜末和蒜茸。不(放在一起,不要分散着放)

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第九步骤

第七步:调入适量辣椒粉。(依据自己的口味添加)

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第七步骤

第四步:蒸熟的茄子稍微冷一下,撕成条。(如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条)

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第四步骤

第十二步:用筷子搅拌均匀,稍微浓绸,成茄泥即可。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第十二步骤

第五步:先调入1茶勺的食盐。(因为趁热调入盐会马上融化)

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第五步骤

第十步:起锅烧热适量油至冒烟,浇在生姜末和蒜茸上。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第十步骤

第六步:调入1/2汤勺的蚝油。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第六步骤

第十一步:加入事先切好的香菜,调入几滴香油和鸡精。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第十一步骤

第三步:放入蒸锅蒸熟。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第三步骤

第二步:茄子洗净,一分为二,再对半切开。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第二步骤

第八步:用筷子轻轻翻拌均匀。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第八步骤

第一步:主要材料:茄子、香菜。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法第一步骤
最美味的家常菜—辣味拌茄泥做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:温热的时候拌最好吃,如果撕的时候觉得烫手,可一手拿一根筷子配合着划开。
2:生姜末和蒜茸要集中放在一起,这样,当热油浇上去的时候,菜会散发出特别浓郁的香味,让成菜更美味。
3:蒜茸是此菜必不可少的,其次是香菜。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的最美味的家常菜—辣味拌茄泥。

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