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鹌鹑蛋烧豆腐

菜谱编号：389-647

鹌鹑蛋烧豆腐是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋烧豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐与“都福”皆意，在春节也有食豆腐的习惯。与鹌鹑蛋同烧，营养味美，实惠的宴客菜。

【鹌鹑蛋烧豆腐】食材：鹌鹑蛋10只、豆腐1块、洋葱适量、生抽酱油适量、番茄酱适量、精盐少许、食用油适量。

鹌鹑蛋烧豆腐主厨：余甘果蜜的厨房

第五步：然后，加入适量清水，鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开，转中火烧三、四分钟，加入少许精盐，还可以撒入一些葱花，大火收汁，即可出锅了。

第二步：豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味，与鹌鹑大小，成品也有卖相。

第四步：加入豆腐稍微的煎一煎，煎过之后炖着香，也可去豆腥味。炖的时候不易碎。

第一步：鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙。剥好备用。

第三步：锅中入油，将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族，可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。

第六步：酱香浓郁，鲜嫩味美，还伴有着番茄酱的酸甜，味美不腻人。味美实惠的宴客菜。

鹌鹑蛋烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙，好剥。

相关食材：鹌鹑蛋鹌鹑豆腐

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