当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红薯燕麦馒头

红薯燕麦馒头

菜谱编号:389-946
红薯燕麦馒头是【小透明zwh】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯燕麦馒头”。
红薯燕麦馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款低热量又营养的减肥主食。地瓜补气健脾开胃。燕麦益脾养心降脂降糖热量低。最适合减肥期间吃了。

红薯燕麦馒头主厨:小透明zwh

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:300+50--
辅助料用量
红薯:150克燕麦:50克
白糖:3克酵母:3克
泡打粉:1克清水:130克

红薯燕麦馒头的做法步骤

  • 第十步:刚好14个馒头,盖上盖子二次发酵25分钟。
  • 第二步:按压成泥,加适量清水(或牛奶,用牛奶热量高但味道好),红薯泥温度到38度左右时(和体温差不多,不烫手)加酵母进去。
  • 第十一步:上锅蒸,大火烧到开锅后转小火。20分钟后关火焖三分钟,出锅。
  • 第七步:三擀三折。擀成长方形后对折两下此为一擀一折,转九十度重复一次,再转90度重复一次。三擀三折可以让面里的筋性舒展开来,口感更加。
  • 第九步:把面剂整理成圆形放笼屉里,为了防粘可以放油纸屉布等。整理圆形:把面剂按扁,依次把四个角向里面按,再把新的角向里面按,一直按到外围圆润,将其前后调换,用两个手掌外侧搓一上一下配合使其变成圆形。
  • 第十二步:可以看到馒头内部组织非常松软,加了红薯所以口感稍微有些甘甜,燕麦这么做又吃不出粗粮发硬的口感,完美!
  • 第八步:切成均等的小剂子,我用50g一个面剂有些偏小,但我从小就对小馒头小饺子情有独钟,你可以下大面剂。
  • 第一步:红薯上锅蒸熟,用筷子可以轻易戳破就是熟了。
  • 第六步:加50g干面粉充分揉捏排气,排气后加燕麦揉到和面团融合。
  • 第三步:面粉加泡打粉以及白糖,放红薯泥,启动面包机和面程序,建议前三分钟盯着面包机,如果太干适量加水。
  • 第四步:面团放在盆里发酵两三个小时。如果着急可选择面包机或烤箱发酵程序,也可放电热毯上、或者将面盆坐在大盆里隔温水发酵等方法以加快发酵时间。
  • 第五步:发酵到用筷子戳洞不回弹,就是发好了。
  • 相关食材:红薯燕麦

    红薯燕麦馒头菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小透明zwh】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红薯燕麦馒头。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜