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红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮

菜谱编号：058-621

红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款粗粮和精粮相结合的馒头，口感和白馒头差别不大，感觉比普通馒头稍多了点粘性。就是放的红薯有点少了，颜色只出现了一点淡黄色，表面的一个个小点是燕麦。

红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮主厨：漫香小屋

第七步：整好形的面团盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。（具体时间有关温度，当面团明显变大，变轻盈即可。）

第六步：将每个小剂子分别再揉一会儿，排空空气，整成圆形。

第二步：把酵母水倒入面粉混合物中揉成软硬适中的面团。

第三步：面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍左右大，内部呈疏松的蜂窝状。具体发酵的时间和温度等有关。

第四步：将面团揉回原来大小，多揉几下，口感更好。

第一步：面粉中放入少量燕麦、红薯泥、几小勺白糖。酵母用35度左右温水化开备用（酵母和面粉比例约为1：100）。

第五步：将面团分成若干个小剂子。

第八步：锅内冷水，蒸屉上放湿布或抹一层油，将面团放入，水开后10分钟左右。（蒸的时间视馒头大小自行调整）关火后再焖3分钟开盖。

相关食材：红薯燕麦

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