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金银财宝袋

菜谱编号:390-146
金银财宝袋是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金银财宝袋”。
金银财宝袋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中国的年是中国人民最重要的节日,也是中国人民阖家团圆的日子,大家会互相拜年问候,张口闭口都是吉祥话,一片喜气洋洋,好是热闹。做的吃食也都是寓意吉祥如意,像年年有鱼,蒸蒸日上,鸿运当头……

金银财宝袋主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:160克糖:25克
盐:1克水:50克
鸡蛋:1个黄油:15克
酵母:2克--
辅助料用量
凤梨馅:108克--

金银财宝袋的做法步骤

  • 第九步:长帝蒸烤箱预热180度,最下层,选择上下烤功能,180度烤25分钟,烤到10分钟左右的时候加盖锡纸,防止上色过重。
  • 第二步:取了排气,分成35克左右一个,共6份,和剩余的面团一起滚圆松弛10分钟左右,
  • 第八步:室温进行二次发酵,一酵至原来2倍大即可,
  • 第四步:取一份面团,用手按扁,中间包上凤梨馅,收口捏紧,
  • 第一步:先来揉面,将除黄油外的其余食材放入面包机里揉成面团,再加入黄油揉至可以拉出大片薄膜的状态,室温22度,发酵至原来2倍大,
  • 第十一步:成品。
  • 第六步:将剩下的面团分成12等份,每份在5克左右,滚圆,
  • 第五步:滚圆放到15cm烟囱模具里,收口朝下,全部6个都均匀摆放好,
  • 第七步:把这些小圆球沿着烟囱模中间摆好,
  • 第十步:出炉晾至温热脱膜即可食用。
  • 第三步:将凤梨馅分成6份,每份18克,
  • 金银财宝袋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·凤梨馅可以根据自己的喜好替换成其它的馅。注意收口要捏紧,不然烤的时候很容易开口。
    2·想要面包烤好后表面颜色更漂亮,可以在烤之前刷全蛋液,不要太厚,薄薄一层就好。
    3·烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来做调整,烤的过程中要观察,表面颜色可以就要加盖锡纸防止上色过重。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金银财宝袋。

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