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茶叶蛋

菜谱编号：390-208

茶叶蛋是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶叶蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在家煮茶叶蛋经济实惠，方便。煮茶叶蛋用红茶要好一点，好像说绿茶含有比较高的茶碱，会跟鸡蛋中的铁结合，对胃不太好。而且绿茶苦味比较浓，也不太适合。红茶颜色也更好看一些。

茶叶蛋主厨：小董妞@厨房

第二步：鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，放锅中，煮熟，煮鸡蛋的时候水开后调成小火煮几分钟就可以了。

第九步：关火后，让鸡蛋在汤里浸泡过夜，这样超级入味！

第七步：加入适量的盐，生抽和老抽，尝尝咸淡。

第十步：甩开外面买的茶叶蛋几条街哦，尤其是鹌鹑蛋，一口一个好吃到停不下来。

第四步：鸡蛋煮熟后用冷水冲一下，用小勺的背面把鸡蛋敲出均匀的裂缝，俗话说，人生就像茶叶蛋，需要一点裂缝才更入味，哈哈。

第五步：处理好所有的鸡蛋。

第一步：食材如图，茶叶我用了正山小种小袋茶两袋。

第八步：放入鸡蛋，小火煮30分钟到一个小时。

第六步：另起一锅，加足量水，水开后放入料包。

第三步：把配料放入无纺布小袋中，这样后面捞鸡蛋会比较方便。

菜谱标签：懒人食谱

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