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素烧二冬

菜谱编号:390-225
素烧二冬是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素烧二冬”。
素烧二冬
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬笋:200克干香菇:10个
辅助料用量
酱油:15克糖:10克
黄酒:5克盐:适量
胡椒粉:适量香油:适量
葱:适量姜:适量
淀粉:适量--

素烧二冬的做法步骤

  • 第十五步:淋少许香油。
  • 第十四步:待汤汁变少后勾芡。
  • 第十二步:倒入大碗中泡一会入味。
  • 第七步:捞出后用凉水冲净后沥干。
  • 第九步:倒入泡香菇的水,加黄酒。
  • 第五步:过一遍冷水。
  • 第六步:锅中换干净的水,烧开后放入冬笋再煮两分钟。
  • 第十三步:锅洗净,将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中,烧开后中火炒匀烧5分钟,
  • 第十六步:关火即成。
  • 第一步:备冬笋、葱、姜,香菇洗净用温水泡发好,泡香菇的水留用。
  • 第八步:锅烧热,倒油,放入葱段、姜片煸香,烹入酱油爆香。
  • 第十一步:放入香菇和冬笋烧开。
  • 第三步:葱切段,姜切片备用。
  • 第十步:放盐、糖、胡椒粉烧开。
  • 第二步:冬笋切成小块。
  • 第四步:冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。
  • 素烧二冬做法技巧/窍门/补充说明:

    冬笋酸味较大,要焯两遍才能去出酸味。

    菜谱标签:热菜家常菜

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