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素烧茄子

菜谱编号：115-698

素烧茄子是【爱美食的七七】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素烧茄子”。

第十四步：再放入盐，味精和白糖

第十五步：水分变少时用水淀粉勾芡

第十一步：再倒入切好的西红柿，青辣椒和香菇

第十步：锅中留少许底油，倒入葱花和蒜片煸香

第八步：锅中加少许油，分两次煎好的茄子

第五步：如图切块

第一步：原料：圆茄子1个，青辣椒1个，西红柿1个，泡发香菇2朵

第十三步：依次倒入泡发香菇的水，醋和料酒稍煮一会儿（可以增加香味）

第七步：青辣椒，西红柿，香菇改刀

第二步：调料：泡发香菇的水，料酒，醋，水淀粉，葱花，蒜片，白糖，盐，味精和蒜蓉

第三步：圆茄子去皮（可以削厚一点，做酥炸茄子皮，不会浪费），切厚片

第十二步：放入煎好的茄子

第九步：煎至透明即可

第十六步：最后倒入蒜蓉，翻炒几下即可关火

第四步：在横切面上切宽约2~3毫米的一字花刀

第六步：再如图斜片，一浅一深切，这样易熟且入味

菜谱标签：秋季食谱素菜

相关食材：茄子

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