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风味豆豉蒸排骨

菜谱编号:390-437
风味豆豉蒸排骨是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味豆豉蒸排骨”。
风味豆豉蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里的蒜蓉豆豉酱用完了,忘了补货,想起了朋友给的风味豆豉,因为是四川的,以为很辣,结果开瓶偿了下,是微辣的,味道很不错,我又加了甜面酱和蒜蓉,上桌后儿子一吃,问:"自己做的?"我说:"是啊,味道怎样?"女儿和儿子异口同声说:"好吃!"家人的认同是做菜的最大动力。

风味豆豉蒸排骨主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
小排骨:800克风味豆豉:2大匙
甜面酱:2大匙盐:1/4茶匙
蒜蓉:2大匙料酒:1大匙
生粉:2茶匙--
辅助料用量
葱花:少许--

风味豆豉蒸排骨的做法步骤

  • 第四步:甜面酱和风味豆豉,这两样都不咸,甜面酱带甜味,所以要再放点盐调味。
  • 第六步:用手抓捏均匀,腌1-2个小时入味,我通常是中午腌好,晚上蒸。
  • 第九步:撒点葱花装饰一下。
  • 第七步:锅放水烧开,放入排骨蒸30-40分钟。我家喜欢一咬就骨肉分离的,通常蒸40分钟刚好。
  • 第二步:挤干水份。
  • 第八步:40分钟后。
  • 第三步:蒜去皮剁成蒜蓉。
  • 第五步:把主料里的材料放在深口碟子里。放生粉可以使排骨蒸出来很滑嫩。
  • 第一步:小排骨洗净,用水泡30分钟出血水。
  • 相关食材:排骨豆豉

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