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糖醋带鱼

菜谱编号:390-545
糖醋带鱼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼”。
糖醋带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼肉多刺少,是一种高脂鱼类,它含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。所以老人、孩子都很适合食用。我们家人都喜欢吃带鱼,带鱼我只买国产的,因为肉质细嫩鲜美,比进口带鱼好吃千倍。

糖醋带鱼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
国产带鱼:1条--
辅助料用量
调和油:适量料酒:2勺
白胡椒粉:少许盐:少许
砂糖:1勺生抽:2勺
老抽:1勺香醋:2勺
香油:几滴玉米淀粉:适量
葱花:少许姜:少许

糖醋带鱼的做法步骤

  • 第七步:加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖煮沸。
  • 第五步:捞出用厨房纸巾吸干油分。
  • 第六步:锅中留底油,爆香姜丝。
  • 第九步:汤水浓稠,起锅前淋香油撒葱花。
  • 第二步: 把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、姜片腌制片刻。
  • 第四步: 油锅加热至七成热,放入带鱼炸至表面金黄色 。
  • 第十步:即可出锅装盘。
  • 第八步:放入炸好的带鱼,加入香醋拌匀煮至带鱼入味。
  • 第一步:带鱼处理干净,切成段,多开点花刀以便入味。
  • 第三步:把腌制过的带鱼用厨房纸巾吸干水分,放入玉米淀粉中均匀裹上淀粉。
  • 糖醋带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    因为这次的带鱼太大了,所以我在鱼上划了好多花刀以便入味,糖与醋的比例根据自己家人喜欢调整

    相关食材:带鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋带鱼。

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