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豇豆肉包子

菜谱编号:390-607
豇豆肉包子是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豇豆肉包子”。
豇豆肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豇豆----也就是长豆角,经常使用的烹制方法多以炒、拌、烧为主。这道“豇豆肉包子”选择了豇豆和猪肉搭配做馅料制作而成,虽然第一次制作,但是味道确实不错。经过焯熟的豇豆,吃起来口感也非常好。

豇豆肉包子主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克猪肉:300克
豇豆:200克--
辅助料用量
花生油:30克盐:8克
生抽:15克葱:适量
胡椒粉:2克酵母粉:2克

豇豆肉包子的做法步骤

  • 第十五步: 关火后,静置3--5分钟,即可揭盖。出锅装盘,即可上桌食用。
  • 第三步: 发酵至2倍大以上。
  • 第十二步: 将其包严,然后饧发20分钟左右。
  • 第十四步: 旺火蒸制12分钟,即可关火。
  • 第二步: 和成光滑面团。
  • 第六步:然后将其切碎。
  • 第四步: 猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。
  • 第十步:取一个面剂,擀成中间厚,转圈薄的面皮。
  • 第十三步: 把饧发好的包子生坯入锅。
  • 第十一步: 放入适量的馅料。
  • 第五步: 把豇豆焯熟、过冷水。
  • 第七步: 把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀,加盐调味。
  • 第一步:面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。
  • 第九步: 均匀的下剂。
  • 第八步: 把发酵好的面团揉匀排气。
  • 豇豆肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵粉的用量根据室温灵活掌握,一般25度的室温,500克面粉用2克酵母粉,35---40度温水和面,需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间;适当增加酵母粉,可以加快发酵的速度。

    相关食材:豇豆

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