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酱爆里脊

菜谱编号:390-614
酱爆里脊是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆里脊”。
酱爆里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

里脊肉的特点是滑嫩,比较适合于烹制口味清淡,口感软嫩的菜肴。由于我喜欢重口味的味道,所以就用里脊肉制作了这道“酱爆里脊”。烹制方法类似于“酱爆鸡丁”,是一道简单的家常菜肴,用来宴客也不错。

酱爆里脊主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:300克青椒:50克
胡萝卜:50克油炸花生米:50克
辅助料用量
油:20克盐:3克
郫县豆瓣酱:20克葱:适量
水淀粉:适量--

酱爆里脊的做法步骤

  • 第十一步: 快速翻炒均匀,加少许盐提味,即可关火。
  • 第六步: 然后放入胡萝卜丁,小火炒熟,盛出备用。
  • 第九步: 放入备用的肉丁,炒匀。
  • 第十三步: 撒入适量的油炸花生米,即可上桌食用。
  • 第三步: 把青椒、胡萝卜洗净,切丁。
  • 第二步:把里脊肉切丁。
  • 第十步:放入胡萝卜、青椒。
  • 第十二步: 出锅装盘。
  • 第七步:锅留底油,炒香葱花。
  • 第五步: 热油,放入浆好的里脊肉丁,小火将其滑熟,盛出备用。
  • 第八步: 放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
  • 第一步:主辅料: 里脊肉、青椒、胡萝卜、油炸花生米。
  • 第四步: 里脊肉里加入水淀粉,轻轻抓匀上浆。
  • 酱爆里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为郫县豆瓣酱有咸味,最后只放一点点盐提味。
    2、开始滑炒肉丁、胡萝卜、郫县豆瓣酱时一定要用小火。

    相关食材:里脊

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