酱爆里脊
酱爆里脊是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆里脊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
里脊肉的特点是滑嫩,比较适合于烹制口味清淡,口感软嫩的菜肴。由于我喜欢重口味的味道,所以就用里脊肉制作了这道“酱爆里脊”。烹制方法类似于“酱爆鸡丁”,是一道简单的家常菜肴,用来宴客也不错。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:300克 | 青椒:50克 |
胡萝卜:50克 | 油炸花生米:50克 |
辅助料用量 | |
油:20克 | 盐:3克 |
郫县豆瓣酱:20克 | 葱:适量 |
水淀粉:适量 | -- |
酱爆里脊的做法步骤
酱爆里脊做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为郫县豆瓣酱有咸味,最后只放一点点盐提味。
2、开始滑炒肉丁、胡萝卜、郫县豆瓣酱时一定要用小火。
相关食材:里脊