提拉米苏（Tiramisu）

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

提拉米苏（Tiramisù）是有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。提拉米苏总是跟爱情联系在一起，Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

我用的方子来自阿椿的，非常好吃，不甜不腻，味道醇厚，口感轻盈，淡淡的咖啡和酒香，恰到好处。这蛋糕是庆祝好朋友生日的，大家都说很好吃，手指饼干也是自己做的，口感和味道都比买的好呢。唯一不足的是用糖粉装饰时，被我弄得太难看了，完全看不出所云，哈哈，发挥自己的想象力吧。

提拉米苏（Tiramisu）主厨：elmonte