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台式三杯鸡

菜谱编号：390-801

台式三杯鸡是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式三杯鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

下了一星期的雨，九层塔长势惊人，很喜欢九层塔的味道，就做了个三杯鸡，传统三杯鸡是用酱油，麻油和米酒各一杯做的，但现在注重健康，油就没放那么多了。

麻油不好高温，所以我用了玉米油来爆炒。

台式三杯鸡主厨：elmonte

第四步：锅烧热，倒入玉米油，把姜蒜爆香。

第九步：九层塔是三杯鸡灵魂，太香了。

第八步：放入九层塔和麻油炒匀即可。

第三步：九层塔只取叶子，洗净。

第七步：中大火煮至鸡肉熟透。

第一步：鸡去皮切块。(我家不吃鸡皮，所以鸡皮一般去掉。)

第二步：蒜去皮，姜去皮切片。

第六步：倒入生抽，老抽，米酒，冰糖炒匀。

第五步：把鸡肉放入，大火炒干水份。

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