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鲜肉酥饼

菜谱编号:391-163
鲜肉酥饼是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉酥饼”。
鲜肉酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜肉饼吃得还是比较多的,一次多做点,冰箱冷冻,吃的时候烤箱温度稍微低点,烤的时候稍微长点,跟现做的没区别。

鲜肉酥饼主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
夹心肉:250克--
辅助料用量
料酒:1小勺盐:适量
白糖:1小勺胡椒粉:少许
葱:适量姜:1块

鲜肉酥饼的做法步骤

  • 第二步:夹心肉去皮,剁成肉泥,加葱姜沫,料酒,盐,胡椒粉,少许的白糖搅拌上劲,冰箱冷藏待用。
  • 第六步:擀开,再卷起来成圆柱形。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第十一步:包入适量的肉馅。
  • 第十三步:烤箱180度预热后,中层烤制20分钟。中间翻面一次。
  • 第五步:一份水油皮压扁,包入一份油酥。
  • 第十步:再擀成薄片。
  • 第四步:两种面团分别分成等份的小剂子。
  • 第九步:再次卷成圆柱形,醒10分钟左右。
  • 第八步:继续擀成薄片。
  • 第十二步:收口朝下,进烤盘。
  • 第三步:水油皮和油酥分别揉成面团醒20分钟。
  • 第七步:全部卷好,盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 鲜肉酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团加麦芽糖和醒发的过程可以使面团有粘性,不容易破裂。
    2、可以一次多做点,冰箱冷冻,吃的时候无需解冻,直接烤箱烤熟就可以。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜肉酥饼。

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