当前位置：首页 > 菜谱分类 > 2019小猪蛋糕

2019小猪蛋糕

菜谱编号：391-332

2019小猪蛋糕是【糖小田yuan】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“2019小猪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

祝大家猪年快乐！

2019小猪蛋糕主厨：糖小田yuan

第十六步：按之前画好的图案挤在蛋糕模具底部。

第十四步：翻拌均匀的原色蛋糕糊。

第十三步：把蛋白一分为二。分别加入原色蛋黄糊和红曲米粉蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。不可画圈搅拌噢。

第二十七步：切开图。

第二十六步：成品图。

第二十四步：用巧克力膏描出猪猪的眼睛、鼻子、嘴巴、轮廓…。

第二十步：放入烤箱中层，约烤45分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸噢。

第九步：分别采用 Z字法拌匀。

第三十步：成品图

第十七步：放入烤箱烤2分钟取出。

第五步：蛋黄牛奶白糖葵花籽油放在一起。

第一步：准备食材。

第二十三步：取下油纸。

第十二步：加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，呈大弯尖状态即可。

第十一步：再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态。

第二十二步：脱模。

第六步：搅拌均匀至乳化状态。

第二十五步：描好啦。

第十八步：倒入红曲米粉蛋糕糊。

第二十八步：开吃啦。

第二十九步：细节图

第十九步：倒入原色蛋糕糊，别忘记裱花袋中的一起加入噢。

第八步：一份过筛加入低筋面粉1·一分过筛加入低筋面粉2和红曲米粉。

第三步：把油纸粘少量清水反贴在模具底部。

第十五步：取少量原色蛋糕糊装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。

第七步：把蛋黄糊一分为二。

第二步：首先裁一张同6英寸圆形模具同样大小的油纸，用可食用铅笔画上自己喜欢的图案。

第十步：把蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态(现在要预热烤箱噢，上下火130度)。

第四步：蛋黄蛋清分离。

第二十一步：出炉后震动一下倒扣5分钟后正过来放凉。

2019小猪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2·可以画成自己喜欢的其他图案。
3·蛋白和蛋黄糊拌在一起时要用翻拌或切手法，不要画圈搅拌。
4·吃不完的密封冷藏保存。建议尽快吃完噢~

菜谱标签：下午茶烘焙

相关菜谱：: 棉花轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 拜拜蛋糕的做法[图解]; 毛豆慕斯蛋糕的做法[图解]; 电饭煲版海绵蛋糕的做法[图解]; 香橙蛋糕卷的做法[图解]; 轻乳酪芝士蛋糕的做法; 古早味原味戚风蛋糕的做法[图解]; 起司蛋糕的做法[图解]; 木糠蛋糕杯的做法[图解]; 芒果千层蛋糕的做法[图解]; 酸奶蛋糕的做法[图解]; 巧克力慕斯蛋糕的做法[图解]