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牛肉松

菜谱编号:391-399
牛肉松是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉松”。
牛肉松
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛里脊肉:约400克--
辅助料用量
姜片:适量葱段:适量
八角:1个香叶:2片
生抽:1勺蚝油:1勺
糖:1勺盐:适量
熟油:2勺--

牛肉松的做法步骤

  • 第四步:煮好的牛里脊捞出。
  • 第一步:牛里脊肉顺肌纤维方向该小点的块。
  • 第二步:焯水去除血沫。
  • 第六步:把肉丝倒入面包桶里,加糖、盐、生抽、蚝油、熟油。
  • 第十步:炒干的肉松不够酥松,我用料理机打了一下。
  • 第五步:顺肌纤维方向撕成丝,越细越好。
  • 第十一步:这是打过的肉松。
  • 第十二步:装在干净的玻璃罐里,密封保存即可。
  • 第九步:一共运行了3次,每次30分钟,把肉松炒干。具体时间还得看肉的多少以及个人对肉松的口感要求。
  • 第七步:先启动和面程序,把肉丝搅拌均匀,然后尝尝味道,不合适再调调,我做的咸甜口味。
  • 第十三步:可以加点熟芝麻,吃着更香。
  • 第三步:焯过水的牛肉再次以温水洗净表面浮沫,放入砂锅里,加八角、姜片、葱段、香叶,炖至牛肉软烂熟透。
  • 第八步:我的面包机没有肉松程序,我用的翻炒程序。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:牛肉肉松

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