菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糖不甩是广东的一道风味小吃。
此小吃酥滑香甜，醒胃而不腻，味香四溢，老少皆宜。
据说这道小吃和姻缘有关。
相传旧时广东东莞东坑一带，男婚女嫁比较保守，谈不上如今的自由恋爱，每当媒婆带着后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门婚事，便煮糖不甩招呼对方，男方看到糖不甩就会知道这门亲事“甩”不了了。
大碗糖不甩越吃越香，吃完一碗再添一碗，表示愿意好事成双。
如果女方不同意这门婚事，则煮打散的鸡蛋腐竹糖水，男方看到糖水，就知道亲事“散”了，那就知趣一点，以后不再纠缠。
这时腐竹糖水虽甜在嘴里，却苦在心里，匆匆喝上一口，便告辞而去。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：20克 | 熟花生米：20克 |
| 调味料用量 | |
| 红糖：80克 | 姜片：10克 |
第十三步：把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。
第十步：把糯米面团分成小面团，红糖馅也分成同样的小分。
第六步：熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。
第十一步：取一份糯米面团包入红糖馅。
第十四步：煮至糖不甩浮起就熟了。
第八步：糯米粉加入温水搅拌成面絮。
第五步：汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。
第四步：把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。
第三步：加入少许的清水。
第七步：压成花生碎备用。
第十五步：把糖不甩盛入碗中浇入汤汁，再撒上熟花生碎即可食用。
第九步：在揉成面团。
第一步：准备好所有的食材。
第十二步：包起搓成小圆球，依次全部做好。
第二步：60克红糖加入20克面粉。
广东地方的糖不甩是用黄糖片来做，咱们这是买不到这种食材，所以用红糖来代替。
红糖中加入面粉，比例为3:1，水不要加多，能成团就好，这样只是为了包制的时候更便利一些，而且口感也会更香醇。
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