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红烧护心肉

菜谱编号：393-854

红烧护心肉是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧护心肉”。

第二步：先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。

第六步：这是煮完护心肉的高汤，我准备用来炖酸菜。

第十四步：加盐，翻炒一会儿，加半碗煮护心肉的高汤，盖盖子中小火烧十来分钟。

第十五步：最后大火收汁即可。

第三步：焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。

第九步：炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色（来不及拍照）。

第一步：猪护心肉3条。护心肉上肥瘦、筋皮都有，特别好吃，是不是有些地方不吃猪的这个部位啊？

第十步：倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。

第七步：准备一些冰糖、葱姜。

第四步：放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。

第五步：煮好的护心肉捞出。

第十一步：下葱姜炒香。

第八步：锅里加点油，油不用多，放入冰糖。

第十三步：老抽。

第十六步：咸中带甜，好吃，尤其是那层筋皮和肉一起吃，更美味。

第十二步：加生抽。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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