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红糖年糕

菜谱编号：394-233

红糖年糕是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜的灵感来至于我们四川的红糖糍粑。红糖糍粑，家家户户过年都要吃。今天我试着用年糕来做了一下。也是很美味的哟。

红糖年糕主厨：雨欣欣欣

第五步：见到这个年糕呈透明状，我们用筷子轻轻的翻面继续煎这个时候都是用小火的。

第四步：锅起油，事成温度时转最小火，一个一个的一次裹好鸡蛋液放进去。不要全部给倒进去容易粘成一团。用手轻轻的晃动这个锅把让年糕均匀受热。

第二步：准备一个鸡蛋只留蛋黄。把它搅拌均匀了。可以在里面放一点料酒去腥。

第十步：煮的这个呈褐色。我们就可以关火了。

第八步：锅里的油倒掉。留一点点。放入两块红糖，加点清水，大火开始煮。

第三步：把年糕一个一个地裹上鸡蛋液。

第一步：年糕切成小块儿。我这个比较秀气，大家可以根据自己的喜好来切焯水。煮熟就行，因为一会要煎，太耙软了。不容易成型。控干水分备用。

第九步：煮的红糖完全融化，密集起泡，我们转中火。用筷子不停的搅拌。

第十一步：淋上红糖汁。开吃，美味可口。

第六步：开中火复炸一次。

第七步：我们把年糕均匀的摆盘。

红糖年糕做法技巧/窍门/补充说明：

不喜欢用红糖的我们用白糖熬汁也可以。用黄豆粉蘸着吃也是很美味。

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：年糕红糖

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