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《家乡的味道》清炖鸡

菜谱编号:394-266
《家乡的味道》清炖鸡是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《家乡的味道》清炖鸡”。
《家乡的味道》清炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹调方法,并富含营养,其维生素和蛋白质含量都比较高,有滋补养生的作用。这种方法做的清炖鸡,保留了食材本身原有的鲜美,鸡汤更是鲜上加鲜。

《家乡的味道》清炖鸡主厨:私厨云邸

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:半只--
辅助料用量
姜:20克盐:5克
料酒:20克--

《家乡的味道》清炖鸡的做法步骤

  • 第三步:凉水下锅焯水去浮沫,加入姜片,料酒去除腥味,待鸡肉发白无血水后捞出,用温水洗去浮沫。
  • 第二步:鸡肉洗净,剁成小块。
  • 第五步:鸡肉快熟时加适量盐,关火时再加少许味精即可。
  • 第四步:煮锅多放些清水烧热,放入焯水后的鸡肉,加入姜片,开锅后改小火慢炖,炖期间将浮沫和飘浮的黄油撇净。
  • 第一步:准备食材。
  • 第六步:原汁原味,汤鲜味美!
  • 《家乡的味道》清炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    为保留鸡汤的鲜美,除鲜姜外,不加更多调味料,料酒焯水时加入。

    菜谱标签:热菜家常菜

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