冬阴功鱼头
冬阴功鱼头是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬阴功鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是用“冬阴功酱”和“番茄酱”搭配烹制的一道特色鱼头，索性就叫做【冬阴功鱼头】。“冬阴功”是泰式菜肴的一道富有特色的酸辣口味，这里“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，所以“冬阴功汤”翻译过来其实就是【酸辣虾汤】。这道“冬阴功鱼头”因为加了番茄酱，口味显得更加柔和一些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：20克 | 冬阴功酱：20克 |
| 番茄酱：20克 | 料酒：15克 |
| 盐：适量 | -- |
冬阴功鱼头的做法步骤
冬阴功鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜肴因为鱼头是用调好的汤汁煮熟的。所以前期处理非常关键，一定要反复洗净，才能去除鱼头腥味。
2、炒制冬阴功酱一定要用小火慢炒，防止炒糊。
相关食材：鱼头