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番茄炒鸡蛋

菜谱编号:394-616
番茄炒鸡蛋是【我叫一尾鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炒鸡蛋”。
番茄炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄炒鸡蛋,最金典的家常菜,每家每户都烧过,俗话说百家菜百家味,各人炒法不一,火候也不一样,所以烧出来的菜百家味。鱼家的番茄炒鸡蛋必加蒜头和水,有亲会说加了水就会清汤寡水了,其实不是这样的,鱼家俩孩子认为汤汁比番茄和鸡蛋多要好吃,每次俩人都是抢了挖汤汁拌饭吃,酸酸甜甜的汤汁吃完了才开始吃番茄和鸡蛋。鱼认为,没几家小朋友能抵抗的住这个汤汁的诱惑,除非不爱吃番茄酱。

番茄炒鸡蛋主厨:我叫一尾鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
番茄:2个鸡蛋:2个
青椒:1个--
辅助料用量
大蒜:3瓣盐:4克
料酒:少许糖:15克

番茄炒鸡蛋的做法步骤

  • 第二步:番茄切小块备用。
  • 第一步:准备食材。
  • 第八步:加盐和糖翻炒,再放入鸡蛋。
  • 第九步:放一小碗热水,大火烧二分钟至汤汁浓稠,放入青椒。
  • 第四步:鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。
  • 第三步:青椒切小块备用。
  • 第六步:热锅热油放入蒜头炒香。
  • 第五步:热锅热油放入蛋液,稍作凝固后翻炒半分钟存出备用。
  • 第七步:放入番茄炒至番茄变软。
  • 第十步:翻炒出锅。
  • 相关食材:鸡蛋番茄

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