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香辣肉丝

菜谱编号:394-940
香辣肉丝是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肉丝”。
香辣肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老爸从山东老家回来,居然带回来一捆香菜,还是摘好了的,不用它做点香辣肉丝,实在对不起老爸的折腾,也对不起这远道而来的“客人”。

香辣肉丝主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
香菜:1把猪瘦肉:约150克
尖椒:1个红辣椒:6个
辅助料用量
生抽:适量盐:适量
葱:少许姜:少许

香辣肉丝的做法步骤

  • 第十八步:加盐调味。
  • 第三步:抓匀腌制十来分钟。
  • 第一步:猪肉(我用的后鞧)切丝。
  • 第十三步:调大火,下香菜。
  • 第五步:香菜1小把洗净。
  • 第二十步:成品,咸香微辣。
  • 第四步:这就是老爸从山东带回来的香菜,这只是一半。香菜长得特别高,茎也相对粗实,最适合做香辣肉丝。
  • 第十九步:炒匀出锅。
  • 第十五步:倒入炒过的肉丝。
  • 第十四步:翻炒半分钟左右。
  • 第二步:加生抽、少许老抽、胡椒粉、水淀粉、植物油。
  • 第七步:尖椒切丝,葱姜切好。
  • 第六步:切寸段。
  • 第十二步:小火炒香后下葱姜炒香。
  • 第十一步:锅重新刷洗干净,冷油下辣椒丝。
  • 第九步:锅烧热,油温热时下腌过的肉丝。
  • 第十步:煸炒至肉丝变色,盛出备用。
  • 第十六步:翻炒几下,再加入尖椒。
  • 第八步:红辣椒剪成丝,去籽,水洗一下。
  • 第十七步:翻炒片刻,加生抽,炒香。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣肉丝。

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