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香辣肉丝

菜谱编号：394-940

香辣肉丝是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老爸从山东老家回来，居然带回来一捆香菜，还是摘好了的，不用它做点香辣肉丝，实在对不起老爸的折腾，也对不起这远道而来的“客人”。

香辣肉丝主厨：烟雨心灵

第十八步：加盐调味。

第三步：抓匀腌制十来分钟。

第一步：猪肉（我用的后鞧）切丝。

第十三步：调大火，下香菜。

第五步：香菜1小把洗净。

第二十步：成品，咸香微辣。

第四步：这就是老爸从山东带回来的香菜，这只是一半。香菜长得特别高，茎也相对粗实，最适合做香辣肉丝。

第十九步：炒匀出锅。

第十五步：倒入炒过的肉丝。

第十四步：翻炒半分钟左右。

第二步：加生抽、少许老抽、胡椒粉、水淀粉、植物油。

第七步：尖椒切丝，葱姜切好。

第六步：切寸段。

第十二步：小火炒香后下葱姜炒香。

第十一步：锅重新刷洗干净，冷油下辣椒丝。

第九步：锅烧热，油温热时下腌过的肉丝。

第十步：煸炒至肉丝变色，盛出备用。

第十六步：翻炒几下，再加入尖椒。

第八步：红辣椒剪成丝，去籽，水洗一下。

第十七步：翻炒片刻，加生抽，炒香。

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