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零食-----酥脆炸平菇

菜谱编号：039-512

零食-----酥脆炸平菇是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“零食-----酥脆炸平菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天炸得这款平菇，

非常合我的口味，

酥酥脆脆，

咸度适中，

本来打算蘸番茄酱吃的，

后来觉得完全没有必要，

等反应过来的时候，

已经被我一个人吃个精光了。（暗笑一下：吃独食还真过瘾，哈哈）

明天准备再炸一些。

一个自己解馋，

二个给老公和朋友也尝尝。

零食-----酥脆炸平菇主厨：寻找无双

第二步：平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。

第八步：锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时，用筷子夹平菇到锅中炸。

第一步：所有食材准备好。

第五步：将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。（平菇非常吸盐分，倒进去后，就已经被吸收，腌制时间太长，平菇炸出来非常咸。）

第七步：再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。

第九步：定型后，翻个面再炸，直到炸至金黄色即可夹出锅，凉透即可食用。

第六步：将平菇在干的淀粉里打个滚。

第三步：将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。

第四步：再准备些干的粉，备用。

零食-----酥脆炸平菇做法技巧/窍门/补充说明：

1，平菇要挑选新鲜，水分较少的，水分少有韧性，清洗不容易断，不易碎。
2，平菇撕的时候，尽量撕小些，炸的时候可以炸得透。
3，如果面糊糊里不加盐，炸出来不太咸的话，可以蘸番茄酱或者其他酱料吃。

相关食材：平菇

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