翡翠饺子
翡翠饺子是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
北方人逢年过节必吃饺子,这一年中元旦、小年、年三十、初一、初五、十五、二月二、端午、头伏、立秋、中秋、冬至都吃饺子,总之一般重大节日的习俗都是吃饺子,连出行或者送行都要吃饺子,就是人们常说的上车饺子。所以,元宵节除了吃元宵,我们这边还要吃饺子,而且是以吃饺子为主。元宵不是家家户户的餐桌上都有,但是饺子却是家家户户都要端上餐桌,大部分家庭是早餐吃饺子,同时或炸或煮一盘元宵端上桌,既有财源广进,也有团团圆圆的寓意。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:300克 | 白菜心:1个 |
胡萝卜:1个 | 鸡蛋:3个 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
胡萝卜:半根 | 葱:适量 |
五香粉:适量 | 蘑菇粉:适量 |
红肠:半根 | -- |
翡翠饺子的做法步骤
翡翠饺子做法技巧/窍门/补充说明:
1、翡翠饺子要搭配绿色,可以用青汁粉、抹茶粉和面,也可以用新鲜的绿色蔬菜榨汁和面。
2、煎蛋时适量多加一点油,拌饺子馅时就不用另加油了。
3、煮饺子,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。