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早餐来一锅香脆的生煎饺子

菜谱编号：211-646

早餐来一锅香脆的生煎饺子是【开心果子365】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“早餐来一锅香脆的生煎饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃饺子已经成为我们中华民族美食的一种传统，也是最有家味的美食之一。过年离不开饺子，亲人团聚离不开饺子，早餐吃上一碗热腾腾的饺子会从心里感觉暖暖的，一天的美好都从饺子开始了。提起饺子不能不记起儿时，为了吃上妈妈的一碟带着香脆锅巴的生煎饺子，我经常会淘气的装病，因为在我们家只有家里生病的亲人，才可以有这种待遇。

早餐来一锅香脆的生煎饺子主厨：开心果子365

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煎
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
中粉：200克	--
辅助料用量
猪肉泥：150克	芹菜：100克
香菇：10克	盐：适量
小葱：10克	胡椒粉：适量
鸡蛋：1个	鸡精：适量
小麦淀粉：适量	--

早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法步骤

第七步：煎至锅内水分稍微快干的時候，撒入黑芝麻和葱花

第六步：在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎

第二步：把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的時候再加入

第三步：把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒點生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮

第九步：成品图

第一步：先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿

第十步：成品图

第五步：锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距

第八步：再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用

第四步：饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子

早餐来一锅香脆的生煎饺子做法技巧/窍门/补充说明：

1、饺子馅不要急着放盐，待包的时候再放盐，可以避免饺馅少出水，另外饺馅撒些油可以锁住水分
2、煎饺子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，会容易造成夹生和焦掉
3、煎饺子水不用放的太多，如果是大锅，可以适量加一些水
4、擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒，加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存，又可以让饺皮稍微透明一些

菜谱标签：老人家常菜主食晚餐早餐饺子

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