鱼香肉丝

第十步：下入泡椒翻她出红油。

第七步：取一个小碗，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一點點盐和适量的清水，一勺淀粉，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在2:3的样子，调出的鱼香汁味道最正。

第九步：放入生姜和大蒜末翻她出香味。

第五步：笋丝用开水焯3分钟左右，捞出控水备用。

第八步：起锅，热锅凉油，油温七八成热后下入肉丝快速划她至变色。

第十三步：放葱花，翻她均匀出锅~

第四步：加适量的淀粉抓匀，肉丝下锅前再加适量的油抓匀。

第六步：黑木耳洗净切成丝，胡萝卜去皮洗净切细丝。泡椒剁碎，小葱洗净切葱花，生姜和大蒜洗净切成末备用。

第十二步：倒入提前调好的鱼香汁，翻她均匀。

第十一步：加入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火快速翻她至断生。

第一步：准备好食材，笋炒用的是袋装的笋丝，黑木耳买的新鲜的黑木耳，如果是干的黑木耳，提前用冷水泡发即可。

第二步：里脊肉去除筋膜，切成丝。

第三步：里脊肉加适量的料酒，一點點盐和适量的草果粉，打一个鸡蛋清，用手充分抓匀至肉丝把蛋清和料酒都充分吸收。