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【浓情巧克力布朗尼】

菜谱编号:039-616
【浓情巧克力布朗尼】是【薄灰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浓情巧克力布朗尼】”。
【浓情巧克力布朗尼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心,布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间,有些人将它归属饼乾类,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。

送上我的布朗尼,巧克力口味浓郁极具诱惑力,连我那不吃甜食的老公今天居然也赞赏说很香很好吃哦。

【浓情巧克力布朗尼】主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
无盐奶油:150克细砂糖:100克
黑巧克力:150克鸡蛋:3个
低筋面粉:150克--
辅助料用量
可可粉:20克泡打粉:1/2T
小苏打粉:1/4T碎核桃仁:50克

【浓情巧克力布朗尼】的做法步骤

第五步:完成好的样子,奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。

【浓情巧克力布朗尼】做法第五步骤

第十步:将面糊倒入烤模中。

【浓情巧克力布朗尼】做法第十步骤

第八步:筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。

【浓情巧克力布朗尼】做法第八步骤

第四步:再分三次加入鸡蛋液搅打均匀,一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的,否则容易造成油水分离的现象。

【浓情巧克力布朗尼】做法第四步骤

第十一步:刮平表面,撒上碎核桃。

【浓情巧克力布朗尼】做法第十一步骤

第二步:巧克力隔热水加热融化成巧克力液。

【浓情巧克力布朗尼】做法第二步骤

第六步:把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。

【浓情巧克力布朗尼】做法第六步骤

第一步:准备所有材料。

【浓情巧克力布朗尼】做法第一步骤

第三步:无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大。

【浓情巧克力布朗尼】做法第三步骤

第七步:搅拌均匀。

【浓情巧克力布朗尼】做法第七步骤

第十二步:烤箱中层烘烤,175度,上下火,45分钟左右。

【浓情巧克力布朗尼】做法第十二步骤

第九步:橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。(不要搅拌过久,以免出筋,影响到膨胀度)。

【浓情巧克力布朗尼】做法第九步骤
【浓情巧克力布朗尼】做法技巧/窍门/补充说明:

◎特别要说明一下的是我用的烤模是乐扣的玻璃锅,烤出来比较高,所以烘烤时间比较长,如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。
◎翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度,否则会影响成品的膨胀度。
◎加蛋液时分三次加入,每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次,否则会水油分离。
◎我用的是生核桃仁,事先烤了几分钟,吃起来口感更好。
◎融化后的巧克力溶液,一定稍冷却后再倒入,避免奶油因受热而液化。

相关食材:布朗巧克力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【浓情巧克力布朗尼】。

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