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卤铁蛋

菜谱编号:396-367
卤铁蛋是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤铁蛋”。
卤铁蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:10个--
辅助料用量
花椒:20粒大料:1个
啤酒:1瓶香叶:6片
桂皮:1小块生抽:10克
老抽:适量酱油:适量

卤铁蛋的做法步骤

第一步:鸡蛋十颗,洗净冷水入锅,锅开后煮七分钟。捞出晾凉后,扒去外皮。

卤铁蛋做法第一步骤

第五步:锅开后煮5分钟关火。让汤水浸泡着蛋,中间上下翻动一下让它着色均匀,直至汤水冷却。

卤铁蛋做法第五步骤

第六步:然后再加热,锅开煮5分钟冷却后放冰箱冷藏。

卤铁蛋做法第六步骤

第三步:加入香叶、花椒、大料、桂皮、冰糖。

卤铁蛋做法第三步骤

第七步:成品

卤铁蛋做法第七步骤

第四步:加入料酒15g,生抽10g,看颜色放酱油、老抽适量。

卤铁蛋做法第四步骤

第二步:把扒去外皮的鸡蛋放入锅中,加入一大瓶啤酒。

卤铁蛋做法第二步骤
卤铁蛋做法技巧/窍门/补充说明:

盐不用放,生抽、酱油、老抽里都有盐,这个口味刚刚好。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤铁蛋。

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