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榅桲白菜心

菜谱编号:396-421
榅桲白菜心是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榅桲白菜心”。
榅桲白菜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“京菜烹调280例”中的一个菜叫榅桲白菜心,“榅桲”二字不认识,查了才知道读“[wēnpo]”,书中并附有榅桲的制法如下:山楂500克去核,保持外形,锅上火加1000克水,加入山楂果煮片刻,下入150克白糖,改微火,煮至汤计发粘,色发红,倒出晾凉。感觉有点像是山楂糕,仅是山楂果没有捣碎而已,我就使用自制山楂糕做了这个菜。

榅桲白菜心主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白菜心:150克山楂糕:150克
辅助料用量
白糖:25克--

榅桲白菜心的做法步骤

  • 第五步:成品,拌匀即可。
  • 第三步:山楂糕酱(自制山楂糕有点硬,就切碎加清水,上蒸锅蒸成山楂糕酱)。
  • 第一步:白菜心清洗干净。
  • 第四步:先淋上一部分山楂糕酱,撕上白糖,再倒上剩余的山楂糕酱。
  • 第二步:顶丝切细丝。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:白菜菜心

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