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菠萝鸡块

菜谱编号:396-813
菠萝鸡块是【焙尔先生】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝鸡块”。
菠萝鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买来菠萝一次吃不完,用来入菜味道也不错。

菠萝鸡块主厨:焙尔先生

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:一块菠萝:适量
辅助料用量
去皮土豆:1个青椒:1个
鸡蛋:1个葱:适量
蚝油:适量生抽:适量
黑胡椒:适量淀粉:适量
糖:半勺姜:适量
蒜:适量--

菠萝鸡块的做法步骤

  • 第二步:将鸡胸肉分割成长条状,用刀拍一拍使其松驰,便于入味。
  • 第六步:炒锅烧热,放入色拉油,油温五成热。放入土豆煎炸。
  • 第八步:搅拌好的鸡肉逐个下入油锅炸制。
  • 第十一步:炒好的菠萝鸡块盛入盘中,一道美味大功告成。色泽诱人,酸甜适口。
  • 第十步:把锅里油倒出,剩少许底油,放入葱姜蒜煸香,加入青椒翻炒,再放入炸好的鸡肉土豆煸炒,最后放入菠萝,加盐,少许生抽,糖。翻炒几下出锅。
  • 第五步:削好的菠萝取三分之一,切成厚片。
  • 第一步:选鸡胸肉,用水冲洗干净。
  • 第九步:鸡肉炸至上色成熟,捞出,控好油放入盘里备用。
  • 第七步:土豆炸至成熟有焦边,盛出。再把腌制好的鸡肉打入鸡蛋,撒入少许淀粉,用手搅拌抓匀。
  • 第三步:鸡肉条分成小段,放入盆中,撒少许盐,蚝油,黑胡椒粉,生抽,抓匀,腌制入味。
  • 第四步:去皮土豆切成厚片,放入盘中备用。辣椒切成块。
  • 菠萝鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    便于成熟,土豆切成厚片,这样炸时熟的快。鸡肉好熟,切成条或块都可以。最后翻炒时可加点老抽提色。我做时省略了老抽。

    相关食材:菠萝

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